Белково масляный крем для украшения торта рецепт

Для приготовления нашего крема большое значение имеет качество сливочного масла.

Оно является основным компонентом крема и вкус масла в нем будет ярко выражен. Сливочное масло должно быть натуральным, то есть не должно содержать растительных жиров. Некачественное масло может сделать крем неоднородным, поэтому внимательно читайте состав масла и его срок годности. Яйца для крема выбираем крупные, чтобы правильно соблюсти пропорции. Ванильный сахар добавляем по желанию. Крем, который подходит для всех Белково-масляный крем подходит для всех видов тортов и не только для них.

Им можно украсить пирожные, кексы, бисквиты и многое другое.

Белково-масляный крем для украшения торта

Еще этим кремом можно выровнять торт. Если вы неправильно обрезали коржи или повредили их при выпечке, крем все исправит. Благодаря своей устойчивой текстуре, он отлично держится и не теряет форму. Это свойство очень пригодится при изготовлении кремовых розочек.

Белково-масляный крем

Крем на основе белков и масла мне нравится тем, что его легко приготовить и получается он всегда. Первый этап Яичные белки — 3 шт; Сахар — 200 г.

Пошаговый рецепт Белково-масляного крема для украшения торта

Отделяем белки от желтков. Белок должен упасть в миску, а желток остаться в скорлупе. Это делается путем переливания яйца из скорлупки в скорлупку. Затем смешиваем белки с сахаром и ставим их на водяную баню. Нужно установить миску с белками так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды. Непрерывно мешаем до полного растворения сахара.

Если у вас есть кулинарный термометр, измерьте температуру белково-сахарной смеси. Она должна быть в пределах 65-70 градусов. Когда сахар растворится, снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока белки не перестанут растекаться и превратятся в стабильную пену.