Быстрый пирог с капустой на молоке рецепт

Пирог с капустой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить капустные пироги.

Нежный заливной пирог с капустой

Это так, к слову, интересный факт. А вот этот пирог придется по вкусу абсолютно всем. Он очень нежный с хрустящей корочкой, не жирный секрет расскажу позже.

Готовить тесто для заливного пирога одно удовольствие, быстро и, практически, не запачкав руки. Если вы готовите пирог из зимней белокочанной капусты, тоненько нашинкуйте ее и залейте кипящей водой на 2-5 минут, затем выложите в сито, чтобы стекла вся вода и слегка отожмите ее. Вместе с водой из капусты уйдет и легкая горечь, присущая зимней капусте и резкий капустный запах, а капуста станет немного мягче. А секрет состоит в том, что обычно в пироги мы капусту обжариваем, после чего в пироге или пирожках ощущается явный вкус жареной капусты и масла, в котором жарилась капуста, а это не всем нравится.

Опять же, дело вкуса. Летняя, молодая капуста более нежная и сочная, поэтому для пирога надо брать в полтора раза больше, так как ее становится после тепловой обработки намного меньше, затем мелко нарежьте ее и слегка пожмите руками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до нежно-золотистого цвета. Если вы готовите пирог из молодой капусты, добавьте в нее вместо обжаренного лука свежий укроп или немного перьев зеленого лука.

Взбейте яйца с солью, сахаром и разрыхлителем. Затем добавьте сметану и тщательно взбейте. Вместо сметаны я частенько кладу майонез, получается очень вкусное тесто. Моя подруга добавляет кефир или йогурт. Добавьте в смесь муку.

Капустный пирог на молоке

Взбивайте все вместе до однородности. Тесто получится не густым и будет легко стекать с ложки. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями или мукой. Капусту перемешайте с жареным луком, выложите в форму. Капусту я не солю, так как в тесте есть соль, а капуста уменьшается в размере и может быть пересол.

Заливной пирог с капустой на молоке

Равномерно залейте капусту тестом. Вилкой слегка пошевелите капусту, чтобы тесто просочилось сквозь нее.

Нежный пирог с капустой