Домашняя соленая скумбрия рецепт в домашних условиях вкус несравненный

Домашняя маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Не указано Так хочется иногда соленой рыбки , что нет сил. А в магазине ведь не всегда купишь то, что хочется, это особенно касается солёной или маринованной рыбы. Ведь угадать со вкусом очень сложно, особенно, если вы любите не очень просоленную рыбу, то тут вообще сложно выбрать.

Да и качество такой рыбы зачастую оставляет желать лучшего, особенно если покупать такую закуску на рынках в непроверенных местах.

Соленая скумбрия рецепт в домашних условиях вкус несравненный

Там чаще всего продают рыбу, приготовленную в антисанитарных условиях в подпольных цехах. Поэтому такая рыба может очень навредить вашему здоровью. Куда проще купить свежемороженую тушку и приготовить её дома с соблюдением всех правил и технологии. Так вы не только приготовите безопасную вкусную закуску, но и подберёте рецепт на свой вкус. Я предлагаю вам базовый рецепт приготовления скумбрии, которым пользуюсь много лет.

Если мне хочется внести разнообразия, то я начинаю импровизировать со специями и приправами.

Соленая скумбрия в домашних условиях

Но количество соли я оставляю неизменным - это уже проверенная рецептура и я её не трогаю. Вот только бывает, по-разному выдерживаю рыбку в рассоле - от суток до двух. Чем больше ее продержать, тем она становится более солёной. Так что тут уж смотрите сами, и регулируйте этот процесс, как вам больше нравится.

Рецепт скумбрии для засола

Для засолки я беру хорошую тушку скумбрии или сельди. Обязательно выбираю рыбку замороженную путём глубокой заморозки, тогда тушки легко отделяются друг от друга и у них на коже есть небольшой налёт инея, но никак не тонкого слоя льда! Как правило, даже по замороженным тушкам легко можно судить об их качестве.

Особенно если тушки без головы, то видно срез мяса и его цвет - если оно светлого приятного цвета, значит и рыба качественная. Рыбку мы будем солить кусками, поэтому сначала разморозим, а потом разделаем и зальём рассолом.

Очень вкусная соленая скумбрия. Как быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

Итак, сегодня для вас - соленая скумбрия, рецепт в домашних условиях. Вкус несравненный получается у рыбы, приготовленной таким способом, обязательно попробуйте.