Рецепт приготовления утки в духовке целиком с капустой

Маринование Подготовленную тушку птицы замочите на ночь в маринаде. Для приготовления вкусного домашнего маринада смешайте смесь приправ паприка, кориандр, карри, майоран, базилик, перец и соль со стаканом сухого красного вина и 2 ложками подсолнечного масла. Полученным маринадом нужно обмазать тушку утки и отправить ее в холодильник на ночь.

Если вы не располагаете временем, то процесс маринования можно сократить до 3—4 часов. Благодаря маринаду из мяса уходит лишний жир, и фаршированная утка становится более мягкой и нежной на вкус.

Чем нафаршировать утку Существует множество вариантов начинки для этого блюда. У каждой хозяйки свой рецепт. В начинку добавляют грибы, маслины, обжаренную морковь с луком, картофель и др. Но в классическом рецепте начинка состоит из яблок, лука и квашеной капусты.

Фаршированная квашеной капустой утка в духовке

Процесс приготовления начинки состоит из следующих этапов: Квашеную капусту тщательно отжать от лишней жидкости. Почистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить его на сливочном масле.

Перемешать квашеную капусту с луком. Подготовить яблоки — очистить от кожуры, удалить из плодов сердцевину и нарезать дольками, смешать с начинкой Овощи тушить в течение 10 минут, предварительно добавив 0,5 стакана сухого вина. Как фаршировать утку Утка, фаршированная квашеной капустой, в духовке получится особенно вкусной, если перед запеканием обмазать тушку остатками маринада и специями.

Попробуйте ее на вкус, если понадобится, дополнительно посолите и поперчите. Затем положите готовую начинку в тушку птицы и сшейте концы брюшка ниткой. Обязательно нужно оставить немного капусты.

Некоторые хозяйки к традиционной начинке добавляют нарезанный кусочками картофель и несколько зубчиков чеснока.

Сочная утка, фаршированная квашенной капустой (запеченная в духовке)

Мы раскроем для вас все секреты приготовления, чтобы ваша фаршированная утка была непревзойденной. В утятницу налейте тонким слоем подсолнечное масло, выложите оставшуюся начинку и дольки яблок. Предварительно нужно еще подготовить 2—3 яблока и нарезать дольками.

Утка, фаршированная капустой - рецепт приготовления с фото

На эту подушку положите фаршированную птицу и залейте стаканом воды, также добавьте 200 мл вина. Через час уберите фольгу и полейте утку выделившимся соком и сухим вином. Блюдо считается полностью готовым, когда образуется румяная корочка, и мясо легко протыкается вилкой.