Рецепт шашлыка из свинины маринад из помидорами

Шашлык из свинины с помидорами и луком

Масло растительное — 1 — 1,5 ст. Сок половины лимона Помидорки черри Приготовление: Нарезаем мясо кусочками по 50-60 г. На шашлык желательно брать шейку свинины. Из шейки с прожилками сала получается самый вкусный шашлык. Мясо желательно пробить тендерайзером. Тендерайзер — это специальный прибор для размягчения мяса, острые шпильки которого протыкают мясо насквозь, оставляя структуру мяса целой.

В тоже время, мясо намного быстрее маринуется и готовится см. Прибор указан красной стрелкой.

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

Если у вас нет такого прибора, не расстраивайтесь, просто в этом случае, для того, чтобы мясо промариновалось, потребуется больше времени. Мясо солим, посыпаем перцем и кориандром. Солить мясо надо по вкусу, но хорошо.

Потому что несолёный шашлык не очень вкусный. Лук нарезаем полукольцами или кольцами, это не особенно важно, потому что нам надо будет его хорошо размять и он всё равно поломается. Перед тем, как добавить к мясу, лук хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок. Мясо покрываем луком, добавляем лимонный сок и растительное масло.

Шашлык из свинины с помидорами

Кто любит, может добавить лавровый лист. Также добавляем ещё немного кориандра и снова перемешиваем. Перекладываем мясо в глубокую, желательно стеклянную посуду, или эмалированную и закрываем крышкой или плёнкой.

Ставим в холодильник минимум на час.

Шашлык в духовке + Маринад для шашлыка из свинины. 5 рецептов

Если вы не использовали тендерайзер, то на 2 часа. Итак мясо у нас замариновалось. До этого мы замочили деревянные шпажки в воде.

Они пролежали там минут 40. Дно стеклянной формы для запекания застилаем фольгой.

Шашлык из свинины маринованный в помидорах

Конечно можно и не застилать, но сок на дне запечётся и потом надо будет чистить форму, а это будет непросто. На шпажки, мы сначала взяли одну для образца, а потом брали по две, так шашлык меньше крутится на шпажке и его легче поворачивать, сначала нанизываем помидор черри. Потом мясо, лук с него надо полностью очищать и в конце снова помидор. Это зависит от вашей духовки. Может быть от 30 до 45 минут.

Шашлык в маринаде из помидоров

Или, если есть верхний гриль, можно включить его потом минут на 5. Нужно чтобы они зарумянились. В общей сложности они находились в духовке где-то 50 минут.

Ну, чем хуже шашлык в духовке- шашлыков с мангала? Подаём с зелёным лучком, зеленью, овощами. Шашлык в духовке из свинины с кабачками и помидорами 2 порции Мясо свиная шея — 600 г. Лук репчатый — 2-3 головки примерно 250 — 300 г. Помидор — 1 шт. Перец красный болгарский — 1 шт. Кабачок — 200 г.