Свекольник холодный рецепт с мясом и ботвой

Картофель Огурец Свекла Яйцо куриное Пошаговый рецепт с фото Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед.

Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц.

Свекольник с ботвой

Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Заранее отварите картофель в кожуре около 20-25 минут и куриные яйца примерно 12-15 минут , затем резко охладите эти продукты в ледяной воде. Свеклу очистите от кожуры, промойте в воде и разрежьте на четвертинки - так овощ быстрее сварится, а отвар приобретет красивый бордовый цвет. Отварите свеклу примерно 20 минут.

Ингредиенты

В воду можно добавить немного сахарного песка. Извлеките кусочки свеклы, но отвар не выливайте.

Холодный свекольник - классический рецепт летнего блюда

Выжмите в него лимонный сок из лимонных долек, оставляя несколько из них для украшения. Перемешайте отвар и поместите его на холод. Срезанную свекольную ботву тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Затем извлеките и нарежьте, переместите нарезку в глубокую емкость: Промойте свежие огурцы, срежьте с них хвостики и натрите на мелкой терке в емкость. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите и всыпьте нарезку в миску. Очистите картофель и куриные яйца, промойте и натрите вместе с ломтиками свеклы на мелкой терке в емкость.

Посолите и влейте охлажденный свекольный отвар.

Холодный свекольник с ботвой

Аккуратно все перемешайте и поместите на холод примерно на 30 минут. Затем разлейте приготовленный холодный свекольник с ботвой в глубокие тарелки или пиалы, украсьте ломтиками лимона. В жару можно даже добавить в каждую тарелку по паре кубиков льда.

Готовим свекольник: рецепты, рекомендации

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.