Маффины на кефире с черной смородиной рецепт

Как испечь кекс на кефире Шаг 1. Делаем кефирное тесто для кекса. Сливочное масло растапливаем на медленном огне. В конце, когда оно почти уже растает, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до растворения сахара.

Если начинает закипать, выключаете огонь или убавляете до максимума и мешаем пока сахар не разойдется.

Кекс с черной смородиной на кефире

Когда масло с сахаром станет комнатной температуры, идем дальше: Яйца разбиваем в глубокую чашку, слегка их взбиваем. Можно блендером или простым венчиком. Добавляем кефир, соль, сахар с маслом и хорошо перемешиваем. В жидкую основу просеиваем муку, ванилин и муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. К конце всыпаем смородину и лопаткой аккуратно перемешиваем, стараясь не передавить ягоды.

Маффины на кефире со смородиной «Чудо-ягода»

Все, наше тесто для кекса на кефире готово! Осталось кекс выпечь; Шаг 2. Выпекаем кекс и украшаем его. Духовку прогреваем до 200 градусов.

Берем форму для кекса у меня с силиконовым покрытием — очень удобно, к ней не пригорает. Форму можно слегка смазать маслом растительным без запаха или сливочным.

В форму выкладываем тесто и разравниваем его. Отправляем в духовку примерно на 40 минут. После 30 минут уже начинайте наблюдать, чтобы не подгорело. Кекс должен стать светло-коричневого золотистого цвета. Пробовать готовность спичной бесполезно, потому что ягоды влажные и внутри кекс будет влажным, сколько бы вы его не поджаривали.

Поэтому, лучше ориентироваться по цвету.

Готовый кекс аккуратно достаем из формы будьте осторожны, он хрупкий! Я его немного охлаждаю до теплого состояния, лопаткой поддеваю края и потом аккуратно переворачиваю. Кекс посыпать сахарной пудрой. Подавать полив пару ложками кефира, положить ягоды!