Рецепт домашняя колбаса из куриной печени рецепт

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как делается колбаса из куриной печени в домашних условиях Рецептура колбасы предельно проста. Единственная сложность — приобрести кишки для формовки колбасок.

Если найти их не удалось, оболочку можно делать из пищевого полиэтилена. Для заполнения формы фаршем советуем использовать специальную насадку на мясорубку или кондитерский шприц с широкой насадкой. Бутылка из пластика с отрезанным дном тоже подойдет. Горлышко — в кишку, а широкую часть используйте как воронку.

Их хорошенько промываем в потоке воды, потом складываем в любую удобную емкость и заливаем холодной водой на время, пока будем готовить продукты. Хорошенько вымываем из нее кровь, обрезаем все некрасивое жилки, желчный пузырь, кровяные сгустки.

Кусочки желательно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы слегка подсушить их. Теперь, вооружившись самым острым ножом, порежем субпродукт как можно мельче.

Домашняя рубленая колбаса из куриной печени. Рецепт с фото

Конечно, можно не морочиться и пропустить печенку через мясорубку. Но мы получим слишком жидкий фарш, которым не слишком с руки будет заполнять кишки, поэтому лучше резать. Снимаем с лука шелуху, максимально мелко режем луковую мякоть и пассеруем в разогретом масле используем половину до золотистости. Шпик перебиваем блендером или пропускаем через ножи мясорубки. Можно и ножом его изрубить — как кому нравится. Соединяем подготовленные ингредиенты, заправляем перчиком, солим.

Не забудьте добавить яйца, подмешать манку. Эту крупу, по желанию, можно заменить таким же количеством полуготового риса. Завязав на одном конце каждой из кишок узелок, заполняем их фаршем любым удобным способом.

Только сильно много начинки в них трамбовать не надо, иначе при варке кишки могут не выдержать давления изнутри и лопнуть. Заполнив кишки фаршем, завязываем их с другого конца.

Перед отправкой начиненных колечек в кипящую подсоленную воду, где плавает сушеный лист лавра, обычной тонкой иглой прокалываем кишки в нескольких местах. Это убережет закуску при высоких температурах от деформации. Время варки колбасок — около получаса можно меньше. Вынув почти готовое угощение из кипятка, даем стечь воде, а потом помещаем колбасы на смазанный маслом противень и подрумяниваем в духовке с двух сторон при средней температуре.

Подаются колбаски из куриной печени домашнего изготовления охлажденными как основное угощение с овощным гарниром. Да и на бутербродах, порезанных тонко и украшенных кольцами соленых огурцов и зеленью, они выглядят не менее эффектно, чем сыровяленая колбаса.

Домашняя колбаса из куриной печени, подборка рецептов

Ее вкус идеально сочетается с печеночным, к тому же она помогает колбаскам держать форму. Чтобы получить конечный продукт с минимальным количеством калорий, предлагаем сало в фарш не класть. А вот специи и побольше пассерованного лука — непременно! Ингредиенты Печенка куриная свежая — около 800 г; Гречка сырая — 1 ст.

Домашняя печёночная колбаса