Рецепт пирожков с яблоками и корицей в духовке

Молотая корица — 1 ч. Как приготовить сдобные пирожки с яблоками в духовке? Сперва готовим тесто на опаре. Я предпочитаю использовать свежие дрожжи, они более активные. Опара подходит, смешиваем ее со сдобой и замешиваем тесто с мукой. То есть смешать масло, сахар, ванильку и все ингредиенты по рецепту. Не ленитесь просеивать муку, просеянная мука обогащенная кислородом поможет тесту стать пышным, воздушным, как пух.

Я тесто для пирожков не делаю сильно плотным, оно должно быть мягким, послушным. Замешанное тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа, обмять и снова дать подойти.

Теперь можно готовить из него пирожки. Начинку лучше приготовить перед самым приготовлением, пока тесто подходит второй раз. Яблоки желательно брать зеленого цвета, кисло-сладкие Симиренко, но это уже по вашему усмотрению. Кто-то любит с кисленькой начинкой, а кто-то со сладкой.

Только учитывайте, что сладкие сорта яблок при выпечке становятся рыхлые и выделяют много сока. Если используете красные, то добавьте в начинку немного крахмала.

Он впитает лишнюю жидкость и не даст протечь сквозь тесто. Яблоки помыть, нарезать на четыре части, вырезать серединку с косточками. Порезать на кубики или натереть на терке, все хозяйки по-разному любят. Сахар смешиваю с корицей и добавляю к начинке.

Пирожки с яблоками в духовке

Недавно набрела в супермаркете на такой набор специй для выпечки. Меня привлекло, что она в мельничке. Если бы вы знали какой аромат, состав говорит сам за себя: Теперь везде добавляю эти приправы к дрожжевой выпечке. Вот и готова начинка для пирожков из яблок. Тесто поделить на части. На один пирожок надо теста размером с крупное куриное яйцо, можно немного больше, смотря какого размера хотите чтобы получились готовая выпечка.

Каждый комочек теста размять рукой или раскатать скалкой в лепешечку. На каждую лепешку выложить чайную ложку яблочной начинки. Соединить противоположные края лепешки и скрепить их вверху. Очень похоже, как лепим вареники. Дальше будет легче слепливать края теста, формируя пирожок. Края скрепляйте хорошо, иначе начинка вытечет.

Далее возьмите в руки заготовку и обомните, сформируйте овальную форму. Выкладывать на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.

Когда заготовки немного расстроятся — увеличатся. Чтобы наши духовые пирожки были румяные, смажьте их яйцом. В этот раз я немного притрусила приправой для выпечки, можно присыпать сахаром или же просто так — только смазать желтком и ничем не присыпать.

Теперь можно ставить в духовку выпекаться. В сильно горячей духовке нельзя выпекать, иначе пирожки могут сгореть сверху и внутри не пропекутся.

Готовность вы определите по румяной корочке. Ах, какие румяные ароматные пышные получаются сдобные пирожки с яблоками в духовке! Вот такие — внутри с сочными яблочками и пористое тесто. Еще у меня есть замечательный рецепт — как приготовить спиральные булочки с яблоками , выбирайте рецепт по душе и делитесь своими впечатлениями в комментариях.