Рецепты запеченного карпа в духовке с лимоном

Готовим карпа – рыба, запеченная в духовке с лимоном

Вот такую рыбку весом примерно на 1,3 кг я запекала. Можно было бы просто её выпотрошить и оставить целой для колорита и красоты, но я показываю, как делаю, чтобы удобнее было есть.

Есть другие рецепты, где можно продемонстрировать красоту целой рыбки. Итак, снимаем чешую, вынимаем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники.

Карп запеченный в духовке с лимоном.

Будьте внимательны с желчным пузырём, чтобы он не порвался и рыба не стала горчить. То есть, слева и справа прорезаю их от хребта вдоль всей тушки.

Карп в духовке: запеченный в фольге и еще 10 рецептов

Можно это сделать ножом, но ножницами, на мой взгляд, удобнее. А теперь от хребтовой кости отделяю половинку филе. Рёберные кости не удаляю. Таким же образом отделяю и второе филе. Вот такие полуфабрикаты получаются после разделки. На самом деле, всё довольно быстро, если знаешь как действовать и под рукой хороший острый нож. Из головы и косточек я варю бульон для супа.

Карп в духовке в фольге - лучшие рецепты запекания рыбы

От лимона отрезаем половину и выдавливаем на рыбу с двух сторон. Вторую половину лимона режем тонкими ломтиками. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Фольгу смазываем маслом, кладём сверху лук и лимон.

Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото

Солим, по желанию добавляем специи. Это подложка для нашего карпа. Укладываем филе на лук, сверху я слегка смазываю маслом и посыпаю чёрным молотым перцем.

Запеченный карп с луком и лимоном

Запекаем рыбу при температуре 220-240 градусов. Обычно мне достаточно минут 25, но вы ориентируйтесь на свою духовку, рыба должна зарумяниться сверху, а лук под рыбой приготовиться.

При подаче лук, который запекался с рыбой, кладём на тарелку, сверху укладываем рыбу. В такой рыбе я съедаю всё, кроме костей, до последнего кусочка лимона! Хотите первыми узнавать о новых рецептах?