Соусы к мясу рецепты самые простые и вкусные

Соусы к мясу - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соус к мясу. Чт, 07 янв 2016 Соусы к мясу - общие принципы и способы приготовления Бесспорно, любое мясо очень вкусное, если оно правильно приготовлено. Но даже самому лакомому кусочку вроде бы чего-то не хватает. Да, именно соуса, который к нему так и просится, причем настойчиво. Какой же соус подать к мясу, ведь их существует такое количество, что за всю жизнь не перепробовать. Тут можно положиться на собственную интуицию и вкусовые пристрастия, ведь с мясом сочетаются очень многие подливки.

Но нужно знать, что для жареного или жирного мяса лучше подходят острые или кислые кисло-сладкие соусы на основе ягодного или фруктового пюре — клюквы, вишни, брусники, алычи, яблок или с добавлением уксуса или лимонного сока. К постному или отварному мясу можно подать сливочный, сметанный, горчичный, томатный. Сливочный или молочный соусы отлично подходят для запекания мяса в духовке. Соусы к мясу - подготовка продуктов Если соус готовится из фруктов или ягод, их предварительно необходимо отварить до полной мягкости, а затем измельчить миксером или блендером, чтобы консистенция подливки стала однородной.

Если же соусы готовятся на основе ру масляно-мучной смеси , то муку необходимо прокалить на сухой сковороде или обжарить на масле, а затем уже смешивать с жидкостью — бульоном, молоком, сливками, томатным соком.

Соусы к мясу - лучшие рецепты Рецепт 1: Необычное сочетание сладкого лукового соуса и мяса и его приятное послевкусие не оставят равнодушным любителей вкусно покушать.

Готовится из простых и доступных ингредиентов, в стеклянной баночке в холодильнике может храниться два-три месяца, даже до полугода.

В рецептуре указан красный лук, за его неимением можно взять обычный репчатый или шалот, его еще называют семейным. Любители пряностей могут добавить щепотку специй на свое усмотрение — молотого лаврового листа, тимьяна, розмарина, кориандра, тмина или гвоздики. Способ приготовления Лук нарезать кольцами или полукольцами и прожарить в оливковом масле минут пять.

Необходимо проследить, чтобы он не пригорел, иначе соус получит ненужный привкус горечи. Добавить к луку остальные компоненты, перемешать и уваривать на очень маленьком огне около часа.

Соусы к мясу - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соус к мясу.

Периодически мешать, чтобы масса не пригорела. За это время лук должен стать липким и прозрачным, а мармелад загустеть и по консистенции быть похожим на конфитюр. За один присест его не осилить, поэтому остывший соус следует расфасовать по маленьким баночкам и хранить в холодильнике. Клюквенный соус Кисло-сладкий клюквенный соус идеально подчеркнет бесподобный вкус как постного, так и жирного мяса. Он также удачно сочетается с птицей, дичью или рыбой.

Соусы к мясу

Его можно хранить несколько недель в холодильнике. Подойдет и свежая и замороженная ягода. Замороженную клюкву перед приготовлением следует разморозить.

Чтобы соус обладал большей кислинкой, количество сахара можно немного уменьшить, добавив не полный стакан, а половину или две трети. Способ приготовления Приготовить сироп. Размешать в воде сахар и прокипятить пять минут. Клюкву измельчить в блендере и переложить в сироп.

Дать закипеть и, сделав маленький огонь, варить шесть-семь минут постоянно помешивая. Яблочный соус для мяса Из простого и доступного рецепта получается очень вкусный соус. Его можно подать к любому мясу — отварному, запеченному, жареному.

Яблоки лучше взять кисло-сладкие, например, антоновку.

Соус к мясу - простые рецепты

Если яблоки очень сладкие, в соус можно добавить сок половинки лимона, а для придания пикантности — посыпать щепоткой корицы. Способ приготовления С яблок снять кожуру и удалить сердцевину. Порезать на кусочки и отварить в воде с сахаром. Варить придется минут 20, пока они не станут полностью мягкими.

Массу можно протереть сквозь сито, но намного легче и быстрее будет измельчить обычной толкушкой или блендером. Также подойдет к пельменям, креветкам, рыбе.

Соус к мясу: ТОП-5 рецептов

Готовится на основе соевого соуса. Тирей распространен в азиатской кухне, особенно китайской и корейской. Соус получается чуть солоноватым и довольно острым, поэтому идеально подойдет для пресного мяса. Способ приготовления Зелень мелко рубится ножом, чеснок можно измельчить на мелкой терке.

Семена растереть пестиком или измельчить в кофемолке, блендере. Далее все ингредиенты перемешиваются. Соус практически готов, ему осталось только настояться.

Это займет около часа, затем можно подавать. Острый сметанный соус к мясу Довольно простенький рецепт, а получается вкусно, как в ресторане. Подходит к любому мясу, особенно к говядине, свинине и дичи.

Домашние соусы

Если любите пряный вкус, можете добавить любимые приправки или специи. Спассеровать на масле муку до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту и прожарить две-три минуты, постоянно помешивая смесь.

Лучше сделать маленький огонь, чтобы масса не пригорела. Влить бульон, сметану и варить минут семь-восемь. За это время посолить, поперчить. Если есть желание можно дополнить специями по вкусу или добавить немного любого пряного соуса — пару чайных ложек. Все ингредиенты необходимо просто перемешать, предварительно измельчив зелень и чеснок. Вместо сметаны можно взять мацони, несладкий йогурт.

Отличная приправа к шашлыкам, отварному или запеченному мясу. Способ приготовления Зелень мелко порубить, чеснок измельчить на терке или чеснокодавилке. Все компоненты очень тщательно перемешать. Если потребуется, добавить соль.