Томат из помидор на зиму рецепты через мясорубку

Помидор Пошаговый рецепт с фото Синьор Помидор и он же — томат.

Томат на зиму

В некоторых странах помидор — ягода и даже фрукт. Для нас помидоры являются овощной культурой. Почему такая путаница произошла именно с помидором, остается для всех нас загадкой. Наверняка всё дело в сортах этого сочного и бесподобно вкусного овоща. Сахарные помидоры можно и к ягодкам приравнять, но давайте всё-таки остановимся на них как на овощах и сварим вкуснейший томатный сок. Томатный сок через мясорубку — моя любимая помидорная заготовка. Сок используем как для питья, так и для приготовления ароматных соусов и подлив.

Чтобы приготовить томатный сок через мясорубку на зиму, нужны только домашние помидоры, выращенные на открытой грядке, а не в теплице, и тем более не купленные в супермаркете.

Небольшие мясистые красные помидоры округлой формы подойдут для сока идеально.

Лучшие рецепты томатного сока через мясорубку на зиму

Также потребуется соль и совсем немного уксусной кислоты. Помидоры хорошо промойте холодной водой. Порежьте удобными для перекручивания на мясорубке кусочками. Вместе с обычной мясорубкой я буду использовать специальную насадку для сока, поэтому не стала удалять шкурку и места от плодоножек.

У меня получится томатный сок с мякотью без семян. Есть вариант приготовления томатного сока через мясорубку с семенами - когда не используется удлиненная насадка для сока, и тогда помидоры без шкурки и серединки пропускаются обычным способом. Пропущенный через мясорубку томатный сок слейте в эмалированную кастрюлю. Проварите 15 минут, снимая пену. Добавьте соль на свой вкус.

Если помидоры имеют небольшую кислинку, то можно добавить сахар. Я варю томатный сок только с солью.

Томатный сок через мясорубку на зиму

Проварите сок еще 5 минут. Добавьте уксусную кислоту из расчета на 3 литра сока 1 ч. Проварите томатный сок еще 1 минуту. Хранить заготовленный на зиму через мясорубку томатный сок лучше всего в стеклянной таре под винтовыми крышками. Предварительно прокипятите банки над паром, а крышки - в кастрюльке.

Банки также можно прокалить в духовке. Разлейте горячий томатный сок в банки. Укутайте в теплую ткань до полного остывания.

Томат на зиму - простой рецепт

Заготовка томатного сока на мясорубке на зиму завершена! Перенесите баночки в погреб для хранения. Зимой такой овощной напиток пойдет на ура.

Помидоры перекрученные через мясорубку на зиму

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.