Рецепт утки в мультиварке с яблоками рецепт

Утка с яблоками в мультиварке: рецепт праздничного блюда

Утка с яблоками в мультиварке: Важно, чтобы она поместилась в антипригарную форму целиком, тогда без хлопот можно приготовить очень нарядное и праздничное блюдо, которое украсит любой, а уже тем более новогодний или рождественский стол.

Запекать утку в мультиварке лучше всего, начинив ее сухофруктами с рисом, кислыми яблоками, тушеной капустой с грибами, дольками картофеля и других овощей. Рецепты приготовления утки с картошкой или капустой в мультиварке пользуются небывалой популярностью.

Большое блюдо с зажаренной и хрустящей корочкой в оформлении гарнира будет выглядеть очень аппетитно.

Утка с яблоками в мультиварке

Так как же все-таки приготовить утку в мультиварке? Это блюдо требует особого подхода и начать нужно с выбора тушки. Секреты правильного выбора утки для приготовления в мультиварке Несмотря на то, что утиное мясо очень жирное, в праздники хочется побаловать себя и своих близких вкусным лакомством.

Но, к большому сожалению, встречается отечественная продукция в магазинах достаточно редко, в основном встречается польское или голландское производство.

Свежая тушка должна быть с блестящей шкуркой, чуть желтоватого оттенка, кожица на грудке толстенькая, с заметной жировой прослойкой. Тушка сухая на ощупь, кожица нелипкая и прохладная.

Готовим утку с яблоками в мультиварке

Мясо при разрезании ярко—красного цвета, а при нажатии пальцем деформация быстро возвращается на место. Самым важным критерием при выборе утки является ее упитанность — чем полнее птичка, тем вкуснее и сочнее она будет при приготовлении.

Однако слишком жирная тушка может неприятно пахнуть, к тому же ценные и полезные вещества в этом случае хуже усваиваются организмом.

А вот тощая птичка получится слишком сухой и невкусной. Стоит обратить внимание и на возраст утки — чем она старше, тем сильнее проявляется специфический аромат мяса. Самым идеальным вариантом считается полугодовалая утка, к этому времени она накапливает оптимальное количество жировой прослойки. Что касается замороженного мяса, то определить его качество затруднительно.

Тут скорее больше играет роль, сколько раз мясо подтаивало и повторно замораживалось. Если не хотите запекать в мультиварке целую тушку, то выберете филе утки. Критерии выбора те же, что и для тушки. Цвет должен быть не тусклым, поверхность упругая и запах свежим.

Подготовка продукта к тушению или запеканию Утиное мясо перед приготовлением необходимо обязательно вымочить, так мясо диких и домашних уток имеет неприятный, слегка болотный запах. Эта процедура является обязательной, чтобы дикая утка в мультиварке не издавала постороннего запаха. Для вымачивания используется уксусный раствор, кислое молоко или сыворотка, огуречный рассол.

Рецепт приготовления утки с яблоками в мультиварке - рецепт приготовления с фото

Однако стоит отметить, что уксус, который многие используют для вымачивания мяса, может сделать его жестким, поэтому лучше использовать рассол или сыворотку. В случае если под рукой нет необходимых составляющих, то на ведро воды необходимо взять два стакана уксуса, рекомендуется использовать яблочный уксус, и замочить в этом растворе птицу.

Там, где мясо жирное, рекомендуется сделать больше проколов. Вымачивать утку необходимо не менее 12 часов. Маринование утки перед запеканием в мультиварке Ингредиенты.