Рецепт варенья из абрикос с ядрышками рецепт

Царское варенье из абрикосов: Рецепт

Калорийность — 170 кКал на 100 грамм Ингредиенты для приготовления абрикосового варенья с очищенными косточками абрикосы свежие — 1,6 кг; вода — 100 мл чуть меньше полстакана ; сахар-песок — 5 стаканов 1,125 кг ; сок лимонный свежевыжатый — 1,5 ч. Как приготовить варенье из абрикосов с абрикосовыми косточками: Абрикосы промываем, разрезаем на половинки и вынимаем косточки.

Берём 3-4 косточки, заворачиваем их в бумажное полотенце и разбиваем с помощью молотка делать это лучше, подложив что-то твёрдое, чтобы не испортить поверхность рабочего стола.

Абрикосовое варенье с косточками

Осколки внешней, коричневой оболочки выбрасываем, они нам больше не понадобятся. Внутренние светлые очищенные ядрышки складываем в мешочек лучше всего подойдёт чайный или из марли и отставляем — позже мы добавим их в варенье во время варки.

Царское варенье из абрикосов с ядрышками

Дольки абрикоса выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на средне-сильный огонь и варим, периодически помешивая, чтобы масса не пристала ко дну кастрюли. После закипания убавляем огонь, вмешиваем сахар и лимонный сок. Опускаем в варенье мешочек с ядрышками абрикоса. Небольшую тарелку ставим в морозильную камеру.

Продолжаем варить варенье до загустения, снимая образующуюся пену. Чтобы проверить готовность, достаём из морозилки тарелку, кладём на неё небольшое количество варенья и ставим обратно в морозильную камеру на 3-4 минуты. Вынимаем и проверяем пальцем: Если нет, продолжаем варить, периодически делая тест с тарелкой. Вынимаем мешочек, разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закатываем металлическими стерильными крышками.

Сортируя каждый абрикос перед приготовлением варенья, старайтесь отбирать плотные плоды, мягкие фрукты подходят больше для джема. Мякоть фруктов должна быть однородной, без наличия твёрдых волокон у абрикосов.

Варенье из абрикосов с ядрышками рецепт с фото

Современные хозяйки орешками заменяют абрикосовые косточки. В рецепты варенья из абрикосов включают орехи: Варенье с миндалём либо с грецкими орехами получается не менее вкусным, чем с абрикосовыми ядрышками, но стоит учесть, что по себестоимости заготовка на зиму с такими зёрнышками выйдет дороже для семейного бюджета.