Домляма рецепт по-узбекски в казане на костре

Домляма по-узбекски: рецепт приготовления

Самое главное, что нам понадобится, это казан. Конечно, домляму можно приготовить и в мультиварке, но чтобы ощутить колорит национальной кухни Узбекистана, лучше соблюдать традиции.

А ещё лучше готовить на природе на открытом огне. Рецепт подходит для ленивых хозяек, так как все овощи нужно нарезать очень крупно. Основа домлямы — это слои.

Как приготовить домляму в казане: пошаговый рецепт

Все продукты выкладываем ими. На дно казана нальём немного масла. Мясо нарежем крупными кусками, размером с котлету, и выложим на дно казана, добавим соль и специи. Мясо плотно укладываем, чтобы дно казана не было видно. Следующим слоем выкладываем листья капусты, немного утрамбовываем. Хорошо, что не нужно ее шинковать, так как процесс измельчения занимает много времени.

Лук нарезаем крупными кольцами и выкладываем на капусту. Лениво, крупно и быстро режем морковь кружочками и завершаем второй ряд листьями капусты. Третий слой ещё больше. Капустные листья прячем крупно порезанными помидорами, солим, добавляем специи. Нарезаем тоже кружочками баклажаны и выкладываем на помидоры, не забываем солить каждый рядок.

Теперь очередь болгарского перца, нарезайте и желтый, и красный — и вкус, и цвет! Сверху добавляем чеснок и очень много зелени, которая найдется на кухне: И в конце картофель, нарезанный кружочками. Солим, добавляем по вкусу специи и чеснок, закрываем домляму капустными листьями.

Если место в казане ещё осталось, то можно удвоить слой картофеля.

Домляма по-узбекски

Во время приготовления не подглядывать! Готовится узбекское рагу 2 часа. Главное — не проглотить язык от нетерпения. Если за окном дождь, а домочадцы голодные, то используйте этот рецепт для приготовления домлямы в мультиварке. Если у вас нет ни казана, ни мультиварки, то все вышеперечисленные ингредиенты можно сложить в кастрюлю с толстым дном: Если и кастрюли у вас нет, то приготовить такое блюдо можно в высокой форме для духовки. Только теперь домляма будет напоминать узбекскую лазанью!

Домляма по-узбекски в казане

Выпекать при температуре 180 градусов 1,5-2 часа. Чтобы мясо на дне формы не пригорело, можно положить несколько кусочков сала или топленого жира. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: