Хлеб картофельный с луком в хлебопечке рецепты

Лук по вкусу Около 20гр раст. Лук резать большим кубиком, помним, он сильно ужаривается. В миску наливаете теплую воду, теплое молоко, высыпаете дрожжи, перемешиваете, ставите в теплое место. С картофеля сливаете воду тут она по рецепту не нужна , мнете на сухую толкушкой.

Немного охлаждаете, он должен быть теплый или терпимо горячий. Погуглив, я вычитала что картофельный несоленый отвар — шикарное средство для теста. Тесто на нем очень хорошо поднимается и многие хлебопеки его никогда не выливают а оставляют, так же можно его заморозить. В первом рецепте я заменила теплую воду на теплый картофельный отвар, тут для разнообразия решила этого не делать, взяла воду как написано. Просеянную муку перемешиваем с солью, кладем картофель и перетираем, сначала вилкой, потом руками.

Должна получится мягкая крошка, однородная и без комков.

Картофельный хлеб рецепт в хлебопечке или духовке

Вливаем нашу опару и замешиваем. Вам может показаться что мучной кошки очень много, но со временем она вся уйдет и получится красивое однородное тесто. Правда месить ручками придется не менее 15-20 минут, но это того стоит. Когда у вас получилось однородное тесто, перекладываем его в миску и добавляем жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился.

Руками вмешиваем его в тесто, чтобы он распределился равномерно и тесто стало эластичным. Накрываем миску пленкой и отправляем тесто в теплое место на расстойку на 75 мин. Тесто поднялось, вынимаем из миски, делим на 2 части. Придаем округлую форму, накрываем пищевой пленкой и ждем еще 10 мин. Можно сделать батоном, можно круглый, как вам больше нравится Я сразу же его выкладываю на припыленный мукой противень, смазываю смесью раст.

Хлеб картофельный с луком

Теперь он должен постоять 45 мин. Время прошло, хлеб увеличился в размерах. Включаем духовку на 230 градусов. По рецепту рекомендуют напшикать из пульверизатора водой в нагретую духовку чтобы выделился пар. Я просто при включении духовки поставила вниз миску с кипящей водой. Я выпекала 10, корочка получилась более поджаристая Вытащила из духовки, сбрызнула водой и накрыла толстым полотенцем.

В рецепте советуют чтобы хлеб остывал на решетке - соглашусь. Я оставила на противне и снизу тесто осталось нежным и мягким, корочка не подсохла, с другой стороны - кому как нравится, я люблю корочку, поэтому в следующий раз буду охлаждать на решетке Если вы любите мякотку - делайте как я Теперь мне пора сделать чистосердечное признание!!!

Тесто любит руки, но похоже не мои. У меня и цветы дохнут, наверно не судьба.. Дак вот, я схитрила и поставила тесто для второго рецепта замешиваться тоже в хлебопечку. На ней есть режим, там 5 мин замешивание, 5 мин успокаивание, 20 мин замешивание и час подъем. Все ингредиенты кроме лука закинула, и через 20 мин после начала программы то есть в середине 20 минутного замешивания я закинула лук.

Хлеб картофельный с луком (хлебопечка)

Лопаткой силиконовой подправляла с краешков пока оно мешалось, в итоге в выпечке лук немного видно. Но наверное лучше было бы закинуть в последние 5 минут замешивания.

В принципе и выпекать можно было бы там же в хлебопечке, но мне захотелось круглой формы хлеба и в виде батона. Тесто после замешивания в хлебопечке выглядело совсем не так как в оригинальном рецепте, я выложила его на силиконовый коврик чтобы формировать, сильно липло к рукам и к коврику, еле-еле перетащила на противень и сформировала как смогла Внешне конечно получилось скажем так себе, совсем не идеально, но на вкус... Ребятки, оно превзошло все ожидания Запах как от пирожков, лук видно, ароматом лука пропитан весь хлеб.

Однозначно, этот вариант вкуснее первого, хоть и выглядит у меня неказистее. В инете пишут что картофельный хлеб лучше пересолить чем недосолить, типа так он теряет всю прелесть, не знаю, я солила чуть больше чем обычно, на всякий случай Пруфы: Это после замеса но перед подъемом Поднялось, чуть с формы не выскочило.. Вот такие страхолюдины я на противень сложила.. Это поднялось через 45 мин После выпечки Ну и конечный результат Теперь дело за вами, пробуйте рецепт который вам понравился, пеките и радуйте своих близких вкусным домашним хлебом!

Ай, чуть не забыла - Хлеб по второму рецепту взвесила тогда, когда уже отъела кусочек, вышло 880 гр. Первый хлеб взвесить не получилось, его схомякали почти полностью P.

Картофельный хлеб в хлебопечке

Кто любит видео-рецепты — вэлкам P.