Квас в домашних условиях из хлеба с дрожжами рецепт

Как сделать квас из хлеба в домашних условиях: 4 рецепта

Перед тем как сделать алкогольный хлебный квас, нужно позаботиться о наличии сухарей. С ними проще работать в домашних условиях. Но если сухариков нет, просушите 0,5 кг. Далее влейте в кастрюлю 3 л. Всыпьте сухари, прикройте посуду крышкой и полотенцем.

Домашний хлебный квас: 7 простых рецептов

Засеките 3 часа для настаивания. Приготовьте сито либо дуршлаг, выстелив его 3—4 слоями марлевой ткани. Пропустите состав с сухарями через фильтр, от жмыха не избавляйтесь. По рецепту у вас осталось ещё 2 л. Размоченные сухари из дуршлага вновь выложите в кастрюлю, добавьте вскипячённую воду 2 л. Прикройте, настаивайте пару часов.

Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях

Опять пропустите раствор через марлю, на этот раз жмых выбросьте. Прочитайте инструкцию на дрожжах, чтобы их развести. За это время дрожжи активируются. Рассказываем дальше, как сделать квас из хлеба. Вымешайте составляющие, настаивайте 10—12 часов в домашних условиях при комнатной температуре. Не закрывайте напиток, достаточно положить на ёмкость несколько слоёв марли.

Спустя пару часов проверьте напиток, на его поверхности должны образоваться пузыри. Это говорит о том, что всё сделано правильно. Далее дождитесь окончательного настаивания, снимите пробу. Если крепости недостаточно, всыпьте ещё 300 гр. Если и на этот раз квас слабый, добавьте оставшиеся 200 гр.

По желанию количество песка можно ещё увеличить, но в этом нет надобности. Если вас всё устраивает, отправляйте квас в холод на 7 часов, чтобы остановить процесс сбраживания. Спустя заданное время напиток будет готов, его останется только профильтровать. Квас из хлеба без дрожжей сахар — 0,3 кг. Так как сделать квас из хлеба довольно просто, рассмотрите ещё один рецепт приготовления в домашних условиях.

Порубите хлеб небольшими кусочками и подсушите в духовке. Следите за тем, чтобы сухари не пригорели. В противном случае вкус у напитка будет горьким. После этого доведите воду до кипения, добавьте 250 гр. Готовое сусло нужно охладить до 23—25 градусов. Перелейте состав в ёмкость для брожения.

Всыпьте изюм и всё хорошенько перемешайте. Оберните горлышко ёмкости марлей. Храните в тёмном помещении при температуре не более 23 градусов. Если изюм высокого качества, то спустя 2 суток начнётся процесс брожения. Ещё через 2 дня процедите напиток через марлю. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Разлейте напиток по бутылкам, добавьте в каждую по 3 шт. Плотно закупорьте тару крышками.

Выдерживайте состав около 10 часов в тёмном помещении при комнатной температуре. После этого напиток нужно хранить в холоде.

Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

После охлаждения дегустируйте хлебный квас. Учитывайте, в домашних условиях срок хранения напитка без дрожжей составляет всего 4 дня. Хлебный квас на дрожжах.