Овощная приправа для супа на зиму рецепты

Овощная заправка для супа на зиму

Морковь и лук очистить, из перца удалить сердцевину с семенами, белые перегородки и плодоножки. Далее лук мелко нарезать. На разогретую сковороду налить часть масла, выложить лук и обжаривать до легкой золотистой корочки. Пока обжаривается лук нужно натереть морковь на крупной терке. Затем готовый лук перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Делать это лучше шумовкой, чтоб масло оставалось в сковороде. А морковь отправляем на сковороду. Обжаривать, накрыв крышкой до легкого румянца.

Пока идет процесс обжарки моркови, нужно порезать сладкий перец мелким кубиком. Морковь переложить в кастрюлю к луку, а перец отправить на сковородку. Предварительно налить на сковороду оставшееся масло и прогреть его. Перец должен слегка зарумяниться, но остаться плотным.

Тем временем нарезать помидоры. Обязательно вырезать твердые части крепления плодоножек. Перец переложить в кастрюлю. Помидоры обжаривать не надо, сразу отправить в кастрюлю.

Домашние заправки для супов на зиму в банках

Каждый овощ нужно обжаривать отдельно. Так как на приготовление каждого требуется разное время. В кастрюлю добавить соль. Хорошо все перемешать и тушить, накрыв кастрюлю крышкой. Через 10-15 минут все овощи должны стать мягкими. Не используйте для приготовления заготовки йодированную соль.

Заправка для супа на зиму – рецепты

Она может испортиться или приобрести неприятный привкус. В конце попробовать на соль. Если есть необходимость, досолить.

Заправка для супа на зиму

Далее нужно подготовить банки. Лучше брать небольшого объема, в будущем будет удобнее использовать заправку. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. Как приготовить борщ — 8 вкусных рецептов Готовую заправку переложить в банки хорошо трамбуя, чтоб не оставался воздух. Сверху закрыть крышками и закрутить.

Затем банки перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым, например одеялом. После того как банки полностью остынут их можно перенести в подвал, погреб или чулан. Заправка для супа из моркови и лука Такая заправка идеально подойдет для куриного супа с лапшой. Она сделает его насыщенным и ароматным. А готовить такой суп, используя заправку, будет очень просто.