Рецепт острая закуска из баклажанов на зиму

Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Каждый год я делаю много различных заготовок с баклажанами, так как в моей семье их очень любят. Острая закуска из баклажанов - одна из таких заготовок. Второй год я запекаю такие баклажаны в духовке, получается более диетический вариант, чем обжаривание на сковороде, а ещё это удобнее в плане приготовления: Закуска отлично дополняет любые блюда: Для приготовления острой закуски из баклажанов на зиму следует сразу подготовить все продукты по списку.

Отрезать хвостики у баклажанов и нарезать их кружочками толщиной 7-8 мм. Хорошо смазать баклажаны подсолнечным маслом. Противень застелить пергаментом, выложить баклажаны плотно друг к другу. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать баклажаны 20-25 минут. Я запекала в два захода.

Острая закуска из баклажанов на зиму

Выложить баклажаны в миску. Пока баклажаны запекались, у нас было время приготовить острый соус. Нужно очистить перцы и чеснок. Используя блендер, измельчить все овощи, переложить овощную массу в миску, добавить соль, мёд и уксус.

Банки следует предварительно простерилизовать удобным для вас способом, прокипятить крышки.

Острая закуска из баклажан «Огонек» на зиму: фото-рецепт

На дно каждой банки выложить по 2 ст. Таким образом наполняем банки до верха. Сверху также должен быть соус. Наполненные банки прикрыть крышками. В глубокую кастрюлю постелить на дно полотенце, поставить на него банки и залить тёплую воду. С момента закипания воды стерилизовать банки 15 минут. Далее банки вынуть из воды и поочерёдно закатать. Перевернуть донышком вверх и укутать до полного остывания. Острая закуска из баклажанов на зиму готова.

Хранить заготовку можно в городской квартире. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.