Рецепт приготовления пастилы из ягод в электросушилке

О правилах его приготовления, вариантах использования и рецептах приготовления расскажет сайт mir-yagod. Как бы там ни было, это кондитерское изделие является исконно русским изобретением. Появилась пастила в четырнадцатом веке предположительно, первыми ее стали изготавливать жители Коломны.

Коломенская пастила производилась из перетертых яблок кисловатых сортов, таких как титовка, антоновка и пр.

Со временем стали использоваться и ягоды рябина , брусника, смородина, малина. Помимо фруктового или ягодного пюре при приготовлении пастилы использовался мед его со временем заменили сахаром.

Начиная с пятнадцатого века, одним из ингредиентов пастилы стал яичный белок.

Благодаря такой добавке лакомство приобрело высокую пластичность. Русская пастила сушилась в печи пюре, перемешанное с медом, тонким слоем наносилось на ткань, растянутую на деревянных рамках.

После первого этапа сушки продукт подвергался второй процедуре: Начиная с девятнадцатого века, пастилу начали экспортировать в европейские страны. Со временем лакомство стало производиться в промышленных масштабах Пастила из ягод Технология приготовления домашней пастилы Приготовление домашней пастилы — процесс достаточно простой. Многие хозяйки даже не используют сахар, мед или сироп уровень кислотности определяется выбранными фруктами и ягодами.

На первом этапе сырье перебирают, моют и перерабатывают перетирают в пюре. Затем его уваривают, избавляя от лишней влаги, выкладывают в смазанные маслом плоские лотки или на застланные бумагой противни и сушат в духовке или сушилке до пластичного состояния слой пюре по краям делают толще, чем в центре лотка. Иногда ягоды предварительно прогревают и лишь затем — перетирают. Готовность пастилы определяют, сгибая подсохший пласт. Если он не липнет к рукам и при этом сохраняет эластичность, пастила готова.

Если пласт ломается, лакомство пересушено. Чаще всего готовый продукт хранят в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками или в других герметичных емкостях. Перед тем, как поместить туда пастилу, пласты режут и присыпают сахарной пудрой.

Также оправдывает себя хранение пастилы в холодильнике ее можно не нарезать, а сворачивать в рулет. Я храню в основном в полиэтиленовой пленке, в сухом месте. Их стоит комбинировать с плодовым пюре. Применение пастилы Пастила — это не только низкокалорийный перекус и излюбленное детское лакомство. Она может использоваться для приготовления кисло-сладких ягодных соусов — для этого ее достаточно размочить в воде или соке оптимальная пропорция — 1: Также из пастилы вполне допустимо готовить джем в этом случае на 3 части пастилы приходится 1 часть кипятка.

Пастила без сахара

Полученную массу выливаем в кастрюльку, добавляем остальные ингредиенты сахар, мед, семечки, воду и нагреваем до 30 градусов чтобы растаял сахар. Полученную массу выливаем на листы для сушки и разравниваем. Он подходит для пастилы в составе которой сладкие и сочные ингредиенты: И, пожалуй, это самая вкусная и полезная пастила.

Ягодная пастила Я готовлю пастилу на сушке Изидри. Время сушки -10-15 часов при температуре 50 градусов medium. Пастила из яблок и арбуза 1,5 кружки яблок Пастила из яблок, арбуза, банана 1 кружка яблок.