Рецепты из куриных ножек в апельсиновом маринаде

Куриные ножки в апельсиновой глазури

Блюда из птицы Курица в апельсиновом соусе Сегодня я предлагаю вам приготовить курицу в пикантном апельсиновом соусе на китайский манер. Мясо птицы в сочетании с чесноком, имбирем и сладким апельсином получается сочным и нежным, с приятным сладковатым вкусом и невероятным ароматом. Процесс приготовления очень быстрый и простой, а результат вас приятно удивит. Подготавливаем мясо курицы Для этого рецепта я использовал куриные голени.

Вы можете приготовить по такому же принципу и другое мясо птицы, например, окорочка или крылышки. Получится не менее вкусно. Сначала подготовим куриные голени.

Курица в апельсиновом соусе

Тщательно их помоем и обсушим бумажными салфетками. Охлажденные голени получаются более сочными и ароматными, чем замороженные, поэтому лучше использовать свежий продукт. Измельчаем чеснок и имбирь для апельсиново-медового маринада Согласно рецепту очистим корень имбиря от кожуры и натрем его на мелкой терке.

С помощью специального пресса измельчим три зубчика чеснока. Если такого у вас нет, натрите на мелкой терке и чеснок. Главное, чтобы эти ингредиенты были измельчены на очень маленькие кусочки. Добавляем к натертым ингредиентам мед Теперь добавим к ароматным имбирю и чесноку 2 столовых ложки меда.

Для рецепта подойдет любой мед, который у вас есть. Он может быть цветочным, липовым или гречишный. Если вы будете использовать уже засахаренный мед, то его необходимо предварительно растопить в микроволновой печи на минимальной мощности достаточно будет 5 секунд. Мед компенсирует соль, которая присутствует в соевом соусе и придаст курице приятный сладковатый вкус.

Кроме того, благодаря меду на голенях образуется красивая румяная корочка. Добавляем растительное масло и соевый соус Далее вольем в пиалу с имбирем, чесноком и медом соевый соус и подсолнечное масло обязательно рафинированное. Используйте качественный классический соевый соус. Обратите внимание, чтобы в соусе не было различных добавок или примесей. В крайнем случае подойдет соус с добавлением имбиря или чеснока. Добавляем сок апельсина Чтобы придать нашему маринаду пикантную апельсиновую нотку, добавим в него свежевыжатый сок.

Чтобы извлечь из фрукта как можно больше сока, немного покатаем его по поверхности стола, прижимая апельсин ладонью. Теперь разрежем его пополам и выдавим сок в отдельную посуду. Также можно воспользоваться цитрус-прессом, если он есть у вас на кухне. Затем процедим сок через сито, чтобы в маринад не попали семена или кусочки апельсина, и добавим его в смесь.

Для нашего рецепта сока из половины апельсина среднего размера будет вполне достаточно. Если вы хотите придать мясу более насыщенный вкус апельсина, можно добавить в маринад немного цедры, натерев ее на мелкой терке. Добавляем в апельсиново-медовый маринад специи Последними всыплем в смесь специи для курицы, черный острый перец и молотый кориандр. По вкусу можно добавить немного соли, но будьте осторожны, ведь соль присутствует и в соевом соусе.

Используйте для приготовления маринада готовую смесь приправ или те специи, которые у вас есть. Курица отлично сочетается с сушеным базиликом, смесью перцев, куркумой, гвоздикой, мускатным орехом и горчицей.

Куриные окорочка в апельсиновом маринаде

Тщательно перемешаем маринад, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой. Попробуем маринад на вкус. По необходимости подкорректируем вкус, добавив те или иные ингредиенты. Маринуем мясо птицы Теперь согласно рецепту переложим куриные голени в миску с маринадом.

Тщательно все перемешаем, чтобы голени полностью покрылись апельсиново-медовым маринадом. Оставим голени мариноваться на 25-30 минут. Периодически будем перемешивать мясо, чтобы оно как следует пропиталось ароматами маринада.

Можно оставить мариноваться мясо на ночь. В таком случае пиалу с курицей необходимо накрыть пищевой пленкой и поставить ее в холодильник. Запекаем голени в духовом шкафу Пока курица маринуется в соусе, включим духовку на максимум, чтобы она хорошенько разогрелась.

Застелем его фольгой и смажем ее небольшим количеством подсолнечного масла без запаха, чтобы мясо к ней не прилипло.

Куриные ножки в апельсиновом соусе

Выложим на подготовленный противень куриные голени. Сверху польем их небольшим количеством маринада остатки не выливайте. Отправим мясо в духовку температура 200 градусов на 35-40 минут. Согласно рецепту через каждые 10 минут будем поливать куриные голени оставшимся маринадом, чтобы вкус и цвет мяса получился более насыщенным.

К тому же благодаря этому приему ножки получатся необыкновенно сочными. Когда ножки подзолотятся сверху, перевернем их на другую сторону, чтобы они запеклись равномерно. Подача Готовое мясо в соусе из ароматных специй и апельсинового сока подавать горячей со свежими овощами, картофельным пюре, отварным рисом или домашней лапшой.